铜是人体必需的微量矿物质,在摄入后15分钟即可进入血液中,同时存在于红血球内外,可帮助铁质传递蛋白,在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中,铜元素不易被破坏掉。铜的功效:1、帮助铁质的吸收,帮助形成血红素,提高活力;2、有利于维生素C的吸收;3、促使氨基酸之一的酪氨酸被利用,成为毛发和皮肤色素的要素。铜的建议每日摄取量:成人日摄取1.5~3mg为佳。摄取过多会妨碍锌的吸收,可能引起失眠、脱发、月经不调或忧郁症等。铜的补充周期:建议每日补充。铜的过量表现:肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。 食物来历豆类、全麦、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、动物内脏、贝类、虾、蟹等。需要人群只要摄取足够的未精制的谷类、新鲜的绿色蔬菜、动物内脏就不必担心缺铜。缺乏症身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病,并很可能引起风湿性关节炎。

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