煎酿笋尖

煎酿笋尖

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前文说过,笋和肉的搭配是绝配,而笋和肉的搭配也是千变万化的。而一个“酿”字,就可以化平凡为神奇:酿豆腐,酿面筋,酿青椒,酿香菇……以及酿进鱼腹,酿进鸡肚……荤的素的,举凡可以想像成为容器的,都可以酿进肉馅,虾胶,菜末,米饭……哗,不说不知道,一数吓一跳。再来个酿竹笋尖,咦,想想就觉得味道不会错。笋挑短粗的,挖的时候用小刀在里面多转动几下,剜出多些笋,可以多放点肉馅^^
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:1-2人

食材

  • 主料
  • 竹笋

    300g
  • 200g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 胡椒

    适量
  • 姜末

    适量
  • 料酒

    适量
  • 麻油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干淀粉

    适量

步骤

  • 煎酿笋尖的做法步骤1

    1.竹笋去壳焯水,打通竹节,撒上干粉

  • 煎酿笋尖的做法步骤2

    2.挖出的笋末拌进肉馅里,加盐,胡椒粉,姜末,干淀粉,料酒,麻油,拌匀

  • 煎酿笋尖的做法步骤3

    3.把肉馅酿在竹尖里,塞紧,用干粉封口

  • 煎酿笋尖的做法步骤4

    4.下锅煎至两面略焦,表皮起皱

  • 煎酿笋尖的做法步骤5

    5.加水煮开,放酱油,糖,盐,料酒,煮至汤浓入味

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